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Essai sur les saveurs de l'Autre Faustine Regnier. Page 199. Laurence Ossipow. Maîtrisant avec une belle rigueur deux grands corpus de références anthropologiques – les analyses menées dans le champ de la relation à l’altérité et les recherches effectuées dans le domaine de l’alimentation, Faustine Régnier questionne l’exotisme dans ses usages populaires et dans ses liens. Découvrez et achetez L'EXOTISME CULINAIRE - ESSAI SUR LES SAVEURS DE. - Faustine Régnier - Presses universitaires de France sur. Consacré aux saveurs de l'Autre, cet ouvrage est fondé sur l'exploitation d'environ dix mille recettes de cuisine. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre comment se fait progressivement l'intégration des cuisines étrangères et comment on pense l'Autre à travers sa cuisine. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'hist. L'exotisme culinaire Essai sur les saveurs de l'Autre Faustine Regnier Auteur. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre comment se fait progressivement l'intégration des cuisines étrangères et. Lire la suite. Type Essai; Format broché; Editeur Puf; Parution 02/10/2004; En stock vendeur partenaire. Vendu par Humensis. État: Neuf. Frais de port: 3,89€ 31 €50.

Régnier, Faustine VIAF ID: 49473518 Personal. La géographie italienne des saveurs et des arômes dans l'imaginaire français contemporain: The globalization of french gastronomy: the case of the diffusion in Taiwan. The Italian geography of tastes and flavours in the contemporary French imagination. L'exotisme culinaire: essai sur les saveurs de l'Autre: Manger: entre plaisirs et. 152 Faustine Régnier dans F Régnier, L'exotisme culinaire. Essai sur les Saveurs de l'autre, Le lien social, Maison des Sciences de l'Homme, Puf, Paris, 2004 établit que l'exotisme repose généralement sur la recomposition de cuisines étrangères à partir de plats emblématiques, à l'origine desquels on trouve les populations de migrants. L'alimentation d'un pays est réduite à un plat. LE MONDE AU BOUT DES FOURCHETTES: VOYAGE DANS L EXOTISME CULINAIRE 1 Faustine Régnier Laboratoire de recherche sur la consommation INRA «Vois-tu, Adèle, disait-il, il est bon quand même de voyager. sent un discours sur le charme et l’enchantement de l’exotisme, tandis que l’Allemagne valorise le « goût de » l’exotisme et met en avant ses qualités organoleptiques Régnier, 2003.

Essai sur les saveurs de l’Autre, Le lien social, PUF, Paris, 264 p. SELIM M., BAZIN L. 2001, Motifs économiques en anthropologie. Paris, L’Harmattan, coll. Anthropologie critique, 251 p. THE G. de, HUBERT A. 1988, Modes de Vie et Cancers, Editions Robert Laffont, Paris, 320 p. 66 Les méthodes de l’anthropologie sociale dans les études sur l’alimentation Les auteurs Chantal. II. Représentations de l’alimentation II. Images of Eating. L’alimentation entre plaisirs et nécessités en France et aux États-Unis Quelques variations dans la presse féminine depuis les années 1930 Diet Between Pleasures and Necessityies in France and in the United-States Some Variations in Women’s Magazines since the 1930’s. Faustine Régnier. Robert Louis Courtine, habituellement dénommé Robert Julien parfois Jullien Courtine, est un écrivain notamment connu comme auteur et journaliste gastronomique français, né le 16 mai 1910 à Paris [1], mort le 14 avril 1998 à Colombes Hauts-de-Seine [2].Pendant l'occupation, il signe « Jean-Louis Vannier [3] » une contribution à une publication violemment antisémite et collabore.

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