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RÉGNIER F., L™Exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l™Autre, Paris, Puf, Le Lien social, 2004. SAID E. W., L™Orientalisme. L™Orient crØØ par l™Occident, Paris, Seuil, 2001 1re Ød. 1978. SEGALEN V., Essai sur l™exotisme, Paris, Fata Morgana, 1978. TODOROV T., Nous et les Autres. La rØflexion française sur la diversitØ humaine, Paris, Seuil, 1989. Les Grecs à la. 15/10/2004 · Consacré aux saveurs de l'Autre, cet ouvrage est fondé sur l'exploitation d'environ dix mille recettes de cuisine. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre comment se fait progressivement l'intégration des cuisines étrangères et comment on pense l'Autre à travers sa cuisine. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de la gastronomie et les contacts avec l.

L’exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l’Autre. Un ouvrage de Faustine Régnier Puf, coll. "Le lien social", 2004, 261 p., 31 € publié le vendredi 12 novembre 2004. Noté /5. Retrouvez L'exotisme culinaire: Essai sur les saveurs de l'Autre et des millions de livres en stock sur. Achetez neuf ou d'occasion.

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20/04/2015 · L'exotisme culinaire: Essai sur les saveurs de l'Autre Lien social le French Edition eBook: Faustine Régnier: Amazon.ca: Kindle Store. PDF On Jan 1, 2006, Chantal Crenn and others published Compte rendu d'ouvrage - L'exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l'Autre Find, read and. Exotisme culinaire L': Essai sur les saveurs de l'Autre: Amazon.ca: Faustine Régnier: Books. FAUSTINE RÉGNIER, L’exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l’Autre Paris, Presses universitaires de France, 2004, 264 p. Dans cet ouvrage érudit, Faustine Régnier, sociologue àl’Institut national de la recherche agronomique INRA, démontre comment les cuisines françaises et allemandes intègrent des ingrédients, des tours de main ou des plats dits «exotiques ». L.

L'exotisme culinaire: essai sur les saveurs de l'Autre. [Faustine Régnier] Home. WorldCat Home About WorldCat Help. Search. Search for Library Items Search for Lists Search for Contacts Search for a Library. Create lists, bibliographies and reviews: or Search WorldCat. Find items in libraries near you. Advanced Search Find a Library. COVID-19 Resources. Reliable information about the. 20/04/2015 · Buy L'exotisme culinaire: Essai sur les saveurs de l'Autre Le lien social French Edition: Read Kindle Store Reviews L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de la gastronomie et avec les pratiques de contact avec l'étranger colonisation, immigration, tourisme: il relève ainsi du fait social. La question fondamentale concerne cet Autre que l'on dit « exotique ». Codification et valeur positive de l'altérité, l'exotisme culinaire met en scène un Autre à la fois proche et lointain. L'exotisme culinaire: Consacré aux saveurs de l'Autre, cet ouvrage est fondé sur l'exploitation d'environ dix mille recettes de cuisine. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre comment se fait progressivement l'intégration des cuisines étrangères et comment on pense l'Autre à travers sa cuisine. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de la gastronomie.

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